Rooibos es un arbusto de Sudáfrica. En Europa se le conoce desde 100 años. Sus hojas se procesan como las hojas de té. El Rooibos tiene un sabor suave, dulce y un color ámbar. Tiene un amplio uso terapéutico debido principalmente a la presencia de antioxidantes.

El rooibos es una planta de arbusto rojo (Aspalathus linearis), este arbusto crece en Sudáfrica en las montañas Cederberg, que se encuentran a unos 300 km de Ciudad del Cabo. Es una zona hostil para otras plantas, caracterizada por suelos arenosos y veranos muy secos. Debido al hecho de que los rooibos han estado creciendo allí desde siempre, no hay necesidad de fertilizantes o agentes de protección parasitaria.
La planta alcanza una altura de entre 1-1,5 m. Las hojas de los rooibos son estrechas y alargadas, tienen la forma de agujas. Se cosecha las hojas a mediados del verano(Enero ya que es hemisferio sur) y luego se cortan en tiras todavía mas pequeñas de 2-3 milímetros.

Como se produce el rooibos?

Al igual que el té, el rooibos puede pasar por un proceso de fermentación. Las hojas húmedas se ponen en un montón de 20 cm y se dejan por unos días en un lugar caliente. Durante este tiempo, rooibos se vuelve rojo-marrón. Las hojas se secan a pleno sol hasta un contenido de humedad del 10%.

Rooibos es conocido en Africa desde hace siglos pero a Europa llego solo hace 100 años, en 1904 gracias al empresario ruso Benjamin Ginsberg cuya familia se ocupaba de la venta de tés. La fama del rooibos creció en año 1930 cuando un doctor llamado Peter Le Fras Nortier cirujano y botánico, comenzó a experimentar con la planta descubriendo sus propiedades saludables.

Rooibos, método de preparación y forma de servir.

Rooibos se prepara con agua a 95 grados durante un tiempo que varia entre 4 y 8 minutos. Para una taza de 200 ml necesitamos una cuchara de postre de rooibos. Lo mas cómodo para preparar un rooibos serian los filtro de papel porque las hojas en forma de agujas pueden salir de un filtro de metal. La infusión de rooibos tiene un color marrón- rojo, un sabor ligeramente dulce y afrutado. Rooibos no contiene teína, por lo tanto no tiene efecto estimulante y se puede beber incluso antes de acostarse.

En el proximo articulo vamos a hablar de las maravillosas propiedades de rooibos.

La Taza de Té

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